火爆小龙虾

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楼主发表于 2009-07-08 13:14:15 举报

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1. 火爆小龙虾　[1/245]

主题:火爆小龙虾

我要点评：

(19)

　火爆小龙虾的做法：选虾的时候尽量选择个大钳子小的虾，那样肉才多，洗虾是件体力活，需要用牙刷仔细刷，把多余的脚剪掉，还有两变的鳃（应该是鳃吧~！）,龙虾背部需剪破（更好的入味）

活剥乱跳的虾

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洗干净的虾

近照

　　准备的佐料：姜末、蒜末、香菜、料酒、盐、花椒、干辣椒（剪成段）、辣椒面

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　　准备工作做好了，下面是做法：锅里入油（炸虾用，炸完后可以把油倒出来），油里白花花的是我放的盐，为了更好的入味，需要把虾炸红，记得不要粘锅了哈~！！

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炸好后红红的虾，好看哦

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　　炸好后倒出多余的油，在放入花椒炸香（中火），后面依次是海椒面、蒜末、姜末（中火），炒香将炸好的虾倒到锅头（大火），翻炒的时候加入少许料酒炒香，在放入干海椒段，然后加水闷（同时要加盐和少许鸡精），在起锅时放入香菜提味。

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完成了

　　接到起来个青椒皮蛋，做勒个菜简单，需要点点耐心，慢慢用中小火煎青椒，直到青椒煎软~！

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锅里只放青椒，其他啥子都不放

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小火慢慢煎

快好了

倒一点点油，就可以起锅了（青椒需要在锅里弄烂下）

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皮蛋是老妈自己包的，非常好吃~！

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熟透了

划成小块放到青椒上，倒上少许酱油就可以了

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做的不好请多包涵

来自：北京市 2009-07-08 13:17:36

家乡的美食
一个人在外地生活了半年多今天看到家乡的美食一下口水就从自己的嘴流了出来什么时候才回到自己的家乡吃上正宗的重庆地到美食呀

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